La brioche cocotte

Pour mes 2 loustics j'ai besoin de 4 petites brioches parisiennes, 4 œufs, 4 cuillères à café de crème fraîche

Je préchauffer le four à 240°c (th.8).
Je coupe la tête de la brioche et j’enlève délicatement la mie.
Avant de verser l’œuf dans la brioche, j’enlève un peu de blanc.
J’ajoute une petite cuillère de crème fraîche et je repose la tête de la brioche.
Je recouvre la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, je baisse le four à 210°c (th.7) et j’enfourne les brioches pendant 10 minutes environ. Attention de ne pas brûler la brioche !