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Une recette réalisée lors d'une réunion Demarle à la maison, si possible à faire dans ce type de moule, ou alors au bain marie.
Pour 12 terrines (empreintes briochettes) il faut :
- 180 g de thon au naturel
- 70 g de gruyère rapé
- 4 œufs
- 1 briquette de crème liquide
- 1 oignon ou 2 échalotes
- Sel, poivre, persil
- 1 petite boite de concentré de tomates
Préparation :
- Mixer grossièrement tous les ingrédients, verser la préparation dans des empreintes individuelles ou dans un moule à terrine.
- Cuire 20 à 25 min à four moyen.
- Servir très frais sur un lit de salade ou avec des crudités
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Les entrées
24 avril 2008
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Les mini-croissants apéro...
Pour la version bacon moutarde il faut :
1 pâte feuilletée
De la moutarde
Du bacon
Du gruyère
Etalez la pâte feuilletée, puis découpez la en petites parts (on peut en faire 32 normalement), et surtout ne séparez pas encore les parts.
Badigonnez la pâte avec la moutarde, puis parsemez de bacon et de gruyère...
Ensuite roulez les croissants de l'extérieur vers l'intérieur de la pâte. Mettre sur une plaque et faites dorer au four.
On peut varier les versions : poireau/saumon, tomate/anchois...
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L'apéro
24 avril 2008
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Voici le petit menu que j'ai concocté pour David et Sophie et leurs puces le 17 mai 2008...
Apéro :
Punch avec tomates cerises, concombres au thon, crevettes, et quelques petits gâteaux pour les enfants...
Ensuite :
Brochettes de porc à la banane et riz thaï, servit avec un rosé
Puis :
Verrines de Mascarpone / Fraises / Palets bretons
On s'est régalés!!!!!
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L'apéro
24 avril 2008
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18:03
Pour mes 2 loustics j'ai besoin de 4 petites brioches parisiennes, 4 œufs, 4 cuillères à café de crème fraîche
Je préchauffer le four à 240°c (th.8).
Je coupe la tête de la brioche et j’enlève délicatement la mie.
Avant de verser l’œuf dans la brioche, j’enlève un peu de blanc.
J’ajoute une petite cuillère de crème fraîche et je repose la tête de la brioche.
Je recouvre la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, je baisse le four à 210°c (th.7) et j’enfourne les brioches pendant 10 minutes environ. Attention de ne pas brûler la brioche !
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Les plats uniques
